Actus Medi Thau, première implantation au Japon

Medi Thau, première implantation au Japon

Voici dix ans, les membres de la famille Tarbouriech, ostréiculteurs du bassin de Thau (Hérault), avait mis au point le système révolutionnaire de la marée solaire dans un univers de lagunes de Méditerranée où la variation du niveau de l’eau est absente. Ainsi, les huîtres Tarbouriech sont-elles soumises, plusieurs fois par jour, à une exondation (quand l’eau se retire) que l’on peut contrôler, ce qui permet de polir le coquillage et, surtout, d’obtenir un taux de chair record.

La technique s’exporte. En 2016, l’entreprise familiale Médi-Thau a livré 5 500 t de coquillages produits localement (dont 65 % de moules) sur les premières tables de culture installées en Espagne à l’embouchure de l’Ebre et en Italie, dans des lagunes de l’Adriatique au sud de Venise. Au 1er trimestre 2019, Medi Thau implantera sa 1e table d’huîtres solaires au Japon , en partenariat avec le producteur d’huîtres Atsushi Toyoshima.

Source : Le Parisien

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